粉もの料理が好き！という方におすすめなレシピです。
生地には米粉とおからパウダーを混ぜ合わせて使うことで、グルテンフリーなだけでなく、糖質量も減らしています。今回は具にシーフードミックスを使用しましたが、豚肉やキムチ、チーズなど、お好みのものを入れてお楽しみください。
※トマトケチャップは小麦を原料とした材料が使用されていることがあるため、完全にグルテンフリー食にしている方は、原材料をご確認ください。
生地には米粉とおからパウダーを混ぜ合わせて使うことで、グルテンフリーなだけでなく、糖質量も減らしています。今回は具にシーフードミックスを使用しましたが、豚肉やキムチ、チーズなど、お好みのものを入れてお楽しみください。
※トマトケチャップは小麦を原料とした材料が使用されていることがあるため、完全にグルテンフリー食にしている方は、原材料をご確認ください。
材料
（4人分）
| キャベツ | 1/4個 |
| ニラ | 20g |
| 山芋 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| だし汁 | 100ml |
| たまり醤油（小麦不使用） | 小さじ1 |
| 米粉 | 40g |
| おからパウダー | 30g |
| シーフードミックス | 100g |
| 桜エビ（あれば） | 3g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 【ソース】 | |
| Aトマトケチャップ | 大さじ2 |
| Aみそ | 小さじ4 |
| A米酢 | 小さじ4 |
| Aたまり醤油（小麦不使用） | 小さじ2 |
| 【トッピング】 | |
| マヨネーズ・かつお節・青のり（お好み） | 適量 |
作り方
（下準備）
【だしの作り方】
・鍋に水500ml、昆布5gを入れて強火で熱し、沸騰直前に取り出したらかつお節10gを加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて2分おき、ザルにあげてこす。
※昆布やかつお節がなければ、水100cc+顆粒だしの素小さじ1/2を混ぜたものでOK。
【だしの作り方】
・鍋に水500ml、昆布5gを入れて強火で熱し、沸騰直前に取り出したらかつお節10gを加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて2分おき、ザルにあげてこす。
※昆布やかつお節がなければ、水100cc+顆粒だしの素小さじ1/2を混ぜたものでOK。
1. キャベツは粗みじん切りする。ニラは5mm幅程度に切る。山芋は皮をむいてすりおろす。
2. Aは混ぜ合わせる。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、山芋、だし汁、たまり醤油を加えて混ぜる。
4. 米粉、おからパウダーを加えて混ぜたら、キャベツ、ニラ、シーフードミックス、桜エビを加えて混ぜて10分おき、全体を混ぜる。
（10分おくことでキャベツから水分が出て生地のまとまりがよくなります。）
（10分おくことでキャベツから水分が出て生地のまとまりがよくなります。）
5. フライパンに1/4量のごま油を引いて中火で熱し、4の1/4量を厚さ1.5cm程度の円形になるように広げて蓋をし、裏面がきつね色になるまで3～4分ほど焼く。
6. 裏返して裏面がきつね色になるまでさらに3分ほど焼く。
7. 残りも同様に焼く。器に盛り、Aをかけてマヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする。
