にんにくの風味が広がる、グルテンフリーな照り焼きチキンのレシピです。
お好みで糸唐辛子をトッピングしてもおいしいです。
パサつきがちなお肉をしっとりジューシーにする調理技法、「ブライニング」で下ごしらえをすることで、鶏胸肉がパサつかずおいしく食べられます。「ブライニング」をすると塩味がつくため、調味料として使用するたまり醤油は控えめに使用します。
お好みで糸唐辛子をトッピングしてもおいしいです。
パサつきがちなお肉をしっとりジューシーにする調理技法、「ブライニング」で下ごしらえをすることで、鶏胸肉がパサつかずおいしく食べられます。「ブライニング」をすると塩味がつくため、調味料として使用するたまり醤油は控えめに使用します。
材料
（2人分）
| 水 | 500ml |
| 塩 | 15g |
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（250g） |
| にんにく | 1かけ |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aたまり醤油 | 小さじ1 |
| Aはちみつ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
（下準備）
※調理時間は、鶏胸肉を漬ける時間は除いています。
※調理時間は、鶏胸肉を漬ける時間は除いています。
1. 密封容器に水と塩を入れて混ぜ、鶏胸肉を加えたら蓋をし、冷蔵庫に1時間半おく。
2. キッチンペーパーで水気をふき取る。
3. にんにくは薄切りする。
4. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏胸肉の皮目をこんがりと焼く。
5. 裏返して蓋をし、弱火で8分蒸す。
6. 鶏胸肉を一旦取り出し、フライパンに残った油でにんにくを透き通るまで炒めたら、Aを入れて少しとろみがつくまで弱火で煮詰める。
7. 鶏胸肉を戻し入れて絡める。
8. 器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。
