グルテンフリーLIFEでは、「グルテンフリー」を食の選択肢を狭めるものではなく、広げるものとして、グルテンフリーのある暮らしをご提案しています。
ただシンプルに、グルテンフリーな料理を「おいしい食事」としてお楽しみいただきたいと思っています。
グルテンフリーはセリアック病などのグルテンの影響を受ける病気をもっていてやらざるをえない方以外にとっては、取り入れてもいいし、取り入れなくてもいい食事法と考えます。その上で、暮らしに取り入れたいと思った方に役立つ情報を届けたいと考えています。
グルテンフリーLIFEが大切にしていること
グルテンフリーLIFEでは、「グルテンを悪者として扱わない」ということを大切にしています。よって、「グルテンを一切とらないこと」の推奨はしていません。
グルテンフリーというと、グルテンが悪者として扱われがちですが、グルテンフリーLIFEでは悪者としません。
グルテンの働きをいかしたパンや麺などの料理があることで、私たちには食事の選択肢が増えていて、それにより、食事の楽しみ、豊かさは増していると思います。グルテンの働きをいかした素敵な料理を生み出している料理人や食品開発者の方、生産者さんへの尊敬と感謝の気持ちもあります。また、グルテンを否定すること、グルテンを含む食品や料理を食べることを否定することは、グルテンを含む食品や料理が好きな方の食選択、それを生み出す方々の想いなどを否定しかねないとも思っていて、運営者自身がそれを望みません。
これらの想いをもつ者として、グルテンを悪者としては扱うのではなく、「ただ、必要とする人に情報を届けたい。」その想いをもってこれからも情報をお届けいたします。
※上記はあくまでグルテンフリーLIFEとしての考えであり、他者のグルテンフリーやグルテンへの考えに対する否定は一切ありません。