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玄米粉
玄米粉は、玄米でできた粉のこと。米粉と混ぜて使用すると、香ばしさが加わり味わいが豊かになります。
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おからパウダー
おからパウダーは、豆腐や豆乳を作るときにできるおからを粉末状にしたもの。料理やおやつ作りの際に米粉や玄米粉と混ぜて使うと、糖質量を減らすことができます。
※レシピでは粒子が細かいタイプのおからパウダーを使用しています。
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アーモンドパウダー
アーモンドパウダーは、アーモンドを粉末状にしたもの。料理やおやつ作りの際に生地に混ぜ込むと、風味やコクを加えてくれます。
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ココナッツフラワー
ココナッツフラワーは、乾燥させたココナッツの果肉をパウダー状にしたもの。食物繊維が豊富で糖質が少ないため、生地に混ぜ込んだり、衣替わりに使うと料理やおやつの糖質量を減らすことができます。
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そば粉
そば粉は、そばの種を挽いた粉のこと。料理やおやつ作りの際に使います。
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ナッツ類
料理のトッピングやおやつにナッツを使うと香ばしさとコク、食感が加わります。フードプロセッサーで粉末状にすれば、ナッツパウダーとして料理やおやつ作りに使えます。
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グルテンフリーパン粉
揚げ物やハンバーグのタネなどに使うパン粉は、グルテンフリーパン粉を使うのがおすすめです。手作りした米粉パンをフードプロセッサーで粉砕してもOK。
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グルテンフリーパン
ごはんよりパン派。という方にはグルテンフリーパンがおすすめ。米粉などを使って作られています。最近ではパン屋さんでも見かけるようになりました。
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グルテンフリーパスタ
グルテンフリーパスタは、米粉やとうもろこし粉、キヌア、玄米粉などを使った商品が多いです。
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十割そば
十割そばはグルテンフリーな商品です。十割そば以外のそばはグルテンフリーではないものが多いです。
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たまり醤油（小麦不使用）
小麦不使用な醤油です。たまり醤油という名称の商品でも、小麦が使用されている商品もあるため、成分表示を確認するようにしてください。
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みそ
グルテンフリー料理やおやつに入れると熟成のうま味が加わり味わいが良くなります。
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ココナッツオイル
ココヤシから作られる油のこと。加熱しても酸化しにくいという特徴があり料理にもおやつ作りにも活用できます。
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ココナッツバター
ココナッツバターは、ココナッツの果肉をすりつぶして作られたもの。食物繊維を豊富に含んでいます。ココナッツの甘みがあり、おやつ作りにも使えます。
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エキストヴァージンオリーブオイル
エキストヴァージンオリーブオイルは料理にもおやつ作りにも重宝します。風味を加えて味わいを良くしてくれます。
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ごま油
ごまを絞って作られる油のこと。加熱しても酸化しにくいという特徴があり料理にもおやつ作りにも活用できます。
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ココナッツシュガー
ココナッツの花密を煮詰めて作らています。GI値が低く砂糖と比べて血糖値を上げにくいといわれています。
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メープルシロップ
料理やおやつに甘みや風味を加えておいしく仕上げてくれます。
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はちみつ
料理やおやつに甘みや風味を加えておいしく仕上げてくれます。
「グルテンフリーを始めよう」思ったその日から役立つレシピサイト