パン 低糖質 野菜

グルテンフリーなほうれん草のパンケーキ

おからパウダー ココナッツオイル ココナッツシュガー パンケーキ ほうれん草 みそ 低糖質・グルテンフリー 粉もの

パンケーキが食べたい!でも、糖質が気になる、、という方にもおすすめな、ほうれん草の緑色がきれいなパンケーキです。トッピング次第で、お食事系のパンケーキとしても、スイーツ系のパンケーキとしても楽しめますよ。
米粉とおからパウダーを組み合わせることで、糖質の量を減らしています。

材料


(2人分)
ほうれん草1/2束(100g)
2個
Aココナッツシュガー(もしくはきび砂糖)小さじ2
A米粉30g
Aおからパウダー25g
Aココナッツオイル大さじ1
Aベーキングパウダー小さじ1/2
Aみそ小さじ1/2

調理時間:30分

調理道具:フードプロセッサー フライパン

1枚あたり

エネルギー:129kcal

糖質:7.7g

作り方

1. ほうれん草は茹でて水気を絞ったら、ざく切りする。
2. フードプロセッサーにほうれん草、卵を入れてなめらかになるまで攪拌する。
3. Aを加えて全体が混ざるまでさらに攪拌する。
4. フライパンにココナッツオイル(分量外、適量)を引いて中火で熱し、3の1/4量を流し入れて蓋をし、2分ほど焼く。
5. 裏返して弱火でさらに1分焼く。残り3枚分も同様に焼く。
6. 器に盛り、バターや野菜など、お好みのトッピングを添える。

【おすすめのトッピング例】
・塩、黒こしょう、オリーブオイル…適量
・《自家製ぽん酢》たまり醤油(小麦不使用):100%ゆず果汁(もしくはレモン汁)=1:2+オリーブオイル…適量

ポイント

生地のかたさは、写真のようにポトポトと流れ落ちるくらいです(滑らかには流れ落ちません)