しらたきのヤムウンセン風おかずサラダ

1. しらたきは洗って水気を切ったら5cm幅程度に切り、フライパンに入れて水気がなくなるまで中火で5分ほど炒める。

2. 1のフライパンからしらたきを取り出してごま油を引いて中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒めたらむき海老を加え、火が通るまで炒めたら塩、コショウをふってさっと炒める。

3. 2をボウルに移して冷まし、しらたき、きゅうり、ミニトマト、青ネギ、Aを加えて和える。

保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切る。

4. 食べるときは、器にレタスをしいてから3を盛り、パクチーをのせて食べるのがおすすめです。