ラクつくのゆかり（@igarashi_
“チーズケーキ好きのための極上チーズケーキ“「とろ生チーズケーキ」ができました！
マクアケ10時間1,000%で完売したtoroaの第二弾商品です。レシピ開発を担当しています。
4/10（土）からくつろぎ屋で先行販売を開始しました！
【とろ生チーズケーキ 商品ページ】
https://www.kutsurogi-ya.com/blog/column/p998/
【先行販売ページ】
https://www.kutsurogi-ya.com/shopbrand/ct8/
※とろ生チーズケーキの先行販売は【くつろぎ屋会員様限定】販売です。会員登録をするとページをご覧いただけます。
開発への想いをこちらに書かせていただきました▼
https://www.kutsurogi-ya.com/blog/column/p984/
とろ生チーズケーキについて
とろ生チーズケーキは、口に入れるとすっと消えていくとろける口溶けで、濃厚な味わいと後を引く酸味で食べる手が止まらなくなるチーズケーキです。
1切れ食べ終わる頃にはもう1切れ食べたくなる方続出のため、カットするときは1人2切れは用意するのがおすすめです✨
一般的なチーズケーキの材料は、クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、粉など。
素材にこだわればこれらの材料で十分に美味しいチーズケーキは作れますが、とろ生チーズケーキは、2種の北海道産クリームチーズをブレンドし、ここに「香り」を加えることで、極上の味わいを生み出しました。
この香りが極上の味を創るには重要です。
基本のチーズケーキの材料では、どんなに素材にこだわっても生み出せる味わいには限界がある。そこに気付いてから試行錯誤を繰り返し、バニラビーンズで【濃厚な甘い香り】、自家製の焦がしキャラメルクリームで【複雑で香ばしい香り】、発酵バターで【コク深く芳香な香り】を加えました。
toroaの第一弾スイーツ「とろ生ガトーショコラ」でもとろける口溶けにこだわりましたが、とろ生チーズケーキも口溶けの良さに徹底的にこだわりました。
この口溶けを実現するために「焼き時間」と「焼き温度」を徹底追求しました。
チーズケーキとチーズテリーヌのいいとこ取りのような焼き上がりと口溶けを目指したため、チーズテリーヌを作る際の調理法「湯煎焼き」で焼き上げています。湯煎焼きで焼き上げた生地はチーズの濃厚さをしっかり感じつつもしっとり滑らか。絶妙な酸味の広がりと共に心地よく消えていきもう1口が止まらなくなります。
3つの香りととろける口溶けにより、誰もが好きなチーズケーキでありながらも、これまでにない極上の味わいを実現しました✨
アレンジも美味しい
メープルホイップを添えて
メープルシロップと砂糖で作るホイップクリームが最高に合います✨35〜36%の動物性の生クリームに砂糖大さじ1、メープルシロップ小さじ1を入れて7分立てにして添えます。この組み合わせは一度体験するとこのホイップクリームが欠かせなくなります！
冷凍のままで
冷凍のまま小さくカットして「とろ生チーズケーキアイス」として味わうのもおすすめです。とろ生チーズケーキのコクと後を引く酸味で止まらない美味しさです。
とろ生チーズクロワッサン
リベイクして冷ましたサクサクのクロワッサンにホイップクリームと一緒にサンド。とろ生チーズケーキの後を引く酸味とホイップクリーム、そしてサクサクなクロワッサンで禁断の美味しさです。
自分へのご褒美に、大切な人への贈り物に、とろ生チーズケーキをお選びいただき、美味しくて素敵な時間をお届けできましたらうれしいです！
【とろ生チーズケーキ 商品ページ】
https://www.kutsurogi-ya.com/blog/column/p998/
■TwitterやInstagramでは美味しい食べ方やアレンジなどをご紹介しています！
Twitter：@toroa_kutsurogi
Instagram：toroa_kutsurogiya
LINE＠：https://line.me/R/ti/p/%40932wzhfi