なすの照り焼き

1. なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。

※格子状に切り込みを入れると、照り焼きのタレが絡みやすくなります。

2. 水に3分さらす。

3. ザルにあげて水気を切る。

4. フライパンに3のなすとごま油を入れて手早く和える。

5. なすの断面を下にして並べる。蓋をして中火で熱し、蒸気が上がってきたら裏面に焼き色がつくまで5〜6分ほど焼く。

6. ひっくり返して蓋をし、さらに3〜5分焼いて中まで火を通す。

7. 醤油、みりんを加えてとろみがついたら全体に絡める。
※お好みで仕上げにバターを少し加えてもおいしいです。

保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。