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コチュジャンでつくる「簡単白菜キムチ」

コチュジャン ナンプラー ニラ にんにく 低糖質 生姜 白菜

コチュジャンでつくる「簡単白菜キムチ」のレシピです。

コチュジャンを使うことで、短い時間で簡単にキムチ風の1品を作ることができます。酢を入れると酸味が加わり、本格キムチの味わいに近づきます。

完成したらすぐに食べられますが、冷蔵庫でひと晩おくと味がなじんでさらにおいしく食べられます。

材料


(4〜5食分)
白菜1/4株(約600g)
大さじ1/2
ニラ30g
にんにく2かけ
生姜1かけ
自家製コチュジャン(もしくは市販のコチュジャン) 大さじ2
ナンプラー大さじ1/2
りんご酢(もしくは酢)大さじ1/2

調理時間:60分以上

調理道具:火を使わない

保存期間:7日

作り方

1. 白菜は一口サイズに切る。
2. ボウルに白菜、塩を入れてもみ込み、ラップをして2時間おく。
3. ニラは4cm幅に切る。にんにく、生姜は皮をむいてすりおろす。
4. 白菜の水気をしっかり絞る。
5. ボウルに全ての材料を入れ、手にビニール手袋をしてもみ込む。
※味見をして、少し塩っぱいかな?と思うくらいの仕上がりが完成の目安です。食べてみて塩気が薄いようであれば、ナンプラーを足して味を調整してください。

保存容器もしくは保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、1週間を目安に食べ切る。