白菜のみずみずさ、シャキシャキとした食感を楽しめる、白菜のコールスローです。味つけにはみそを入れてうま味をプラスし、味わいよく仕上げます。
材料
（5食分）
| 白菜 | 1/4株 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| Aマヨネーズ | 大さじ2 |
| A粒マスタード | 大さじ1 |
| A白すりごま | 大さじ1 |
| A酢 | 小さじ1 |
| Aみそ | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
1. 白菜は千切りする。
2. 白菜は塩もみして水分がでるまで5〜10分ほどおいて水気をしっかり絞る。
3. 白菜とAを和えて塩、コショウで味を調える。
4. 保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日間を目安に食べ切る。
