材料を混ぜて焼くだけで作れる、バスクチーズケーキのレシピです。焦げた表面の苦味と濃厚なチーズがよく合います。
大さじ1のパルメザンチーズを入れるとコクが加わりより一層おいしく仕上がります。
※調理時間には冷蔵庫で冷やす時間は含んでいません。
大さじ1のパルメザンチーズを入れるとコクが加わりより一層おいしく仕上がります。
※調理時間には冷蔵庫で冷やす時間は含んでいません。
材料
（直径15cmの丸型1台分）
| クリームチーズ | 400g |
| きび砂糖（もしくは甜菜糖か砂糖） | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 200ml |
| 小麦粉（もしくは米粉） | 20g |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
調理時間：60分
調理道具：オーブン
保存期間：3日
作り方
（下準備）
クリームチーズは室温に戻しておくか、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで30秒ほど加熱してやわらかくする。
小麦粉はふるう。
クリームチーズは室温に戻しておくか、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで30秒ほど加熱してやわらかくする。
小麦粉はふるう。
1. クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
2. きび砂糖、卵を順に加えてよく混ぜる。
3. 生クリーム、小麦粉、パルメザンチーズを加えてさらに混ぜる。
4. ケーキ型にクッキングシートをしき、3を流し入れる。
5. 250度に予熱した2段目のオーブンで25分焼いたら、180度に下げてさらに20分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫でひと晩おく。
※オーブンを250度に予熱して20分焼き、天板は取り出さずに180度に設定をして10分焼きます。
※計45分焼いても表面が黒くならない場合は、温度を250度に上げてさらに5〜10分ほど加熱時間を追加して表面が黒くなるまで焼いてください。再び250度で焼く場合は、一旦天板を取り出して250度に予熱してから焼いてください。
冷蔵庫なら3日間、冷凍庫なら2週間を目安に保存して食べ切ってください。
※オーブンを250度に予熱して20分焼き、天板は取り出さずに180度に設定をして10分焼きます。
※計45分焼いても表面が黒くならない場合は、温度を250度に上げてさらに5〜10分ほど加熱時間を追加して表面が黒くなるまで焼いてください。再び250度で焼く場合は、一旦天板を取り出して250度に予熱してから焼いてください。
冷蔵庫なら3日間、冷凍庫なら2週間を目安に保存して食べ切ってください。
