休日の時間がある時に作り置きをしておくと、平日の食事の準備がラクになりますが、今週は作り置きを作る時間がない…！という時もあるのではないでしょうか。
そんな時におすすめの【調理時間5分】でできる「そうめんで豆乳冷麺」の簡単レシピをご紹介します。
さっぱりとしていて食欲がないときでも食べやすいです。トッピングはキムチや鶏チャーシュー、茹で卵、きゅうり、白ごまなど、お好みの具でお楽しみください。
キムチはのせた方がおいしいですが、ない場合は鶏がらスープの素やめんつゆをやや多めに入れるとおいしく食べられます。
レシピをご紹介します。
【調理時間5分】さっぱりおいしい そうめんで豆乳冷麺
「お湯を沸かす」ことを優先し、沸くまでの間に材料準備を進めると時短でパパッと作れます。
（材料：1人分）
そうめん…1.5束（75g）
A冷水…100ml
A無調整豆乳…100ml
A酢…大さじ1強
Aめんつゆ（3倍濃縮）…小さじ4
A鶏がらスープの素…小さじ1
Aごま油…小さじ1
トッピング（キムチ、きゅうり、ゆで卵、白ごまなど）…適量
※室温の水を使用する場合は、水を80mlにして氷を3個ほど入れてください。
（作り方）
1.フライパンにお湯を沸かし、そうめんを茹でて流水で洗って水気をしっかり切る。
2.Aを混ぜる。
3.そうめんを器に盛ってトッピングをのせ、Aをかける。
※味が薄ければ、めんつゆで調整してください。
倍量で作る場合
レシピの分量×作りたい人数（2人なら×2）で作り、味はめんつゆで調整してください。
豆乳を使用しないスープの簡単レシピ
豆乳が苦手な場合は、水のみで作ってもおいしいです。
（材料：1人分）
A冷水…200ml
A鶏がらスープの素…小さじ1強
Aめんつゆ（3倍濃縮）…小さじ4
A酢…大さじ1強
Aごま油…小さじ1
※室温の水を使用する場合は、水を180mlにして氷を3個ほど入れてください。
（作り方）
1.Aを混ぜ合わせます。
まとめ
料理に時間をかけられない時におすすめの「そうめんで豆乳冷麺」のレシピをご紹介しました！
簡単・時短でできるので、忙しい時にパパッと作っておいしく味わいませんか。