ガーリック照り焼きチキン

にんにくの風味が広がる照り焼きチキンのレシピです。

パサつきがちなお肉をしっとりジューシーにする調理技法、「ブライニング」で下ごしらえをすることで、鶏胸肉がパサつかずおいしく食べられます。「ブライニング」をすると塩味がつくため、調味料として使用する醤油は控えめに使用します。

材料

（2食分）

調理時間：30分

保存期間：5日

（下準備）
※調理時間は、鶏胸肉を漬ける時間は除いています。

1. 密封容器に水と塩を入れて混ぜ、鶏胸肉を加えたら蓋をし、冷蔵庫に1時間半おく。

2. キッチンペーパーで水気をふき取る。

3. にんにくは薄切りする。

4. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏胸肉の片面をこんがりと焼く。

5. 裏返して蓋をし、弱火で8分蒸す。

6. 鶏胸肉を一旦取り出し、フライパンに残った油でにんにくを透き通るまで炒めたら、Aを入れて少しとろみがつくまで弱火で煮詰める。

7. 鶏胸肉を戻し入れて絡める。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日間を目安に食べ切ってください。

8. 食べるときに切り分けて器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。