自家製コチュジャン

少ない材料で簡単に作れる、自家製コチュジャンのレシピです。
韓国唐辛子のピリッとした辛さがクセになる味です。

本格的なコチュジャンのレシピのように発酵はさせないため、味噌やたまり醤油を使用して熟成のうま味を加え、味わい良く仕上げます。

炒め物や和え物、焼肉のたれなど、さまざまな料理に使えます。