エスニック料理好きな方におすすめな1品です。カレー粉のスパイシーさとココナッツミルクのクリーミーさが好相性です。お好みで仕上げにレモン汁小さじ1を加えてもおいしいです。
材料
（3食分）
| ブロッコリー | 1株 |
| 豚ヒレかたまり肉 | 300g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ココナッツオイル | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| Aココナッツミルク | 200ml |
| Aナンプラー | 小さじ2 |
| Aパプリカパウダー（あれば） | 小さじ1/2 |
| A唐辛子 | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて厚さ3mm程度の短冊切りにする。
2. 豚ヒレかたまり肉は2cm幅の一口サイズに切る。
3. 豚ヒレかたまり肉に醤油を絡める。
4. フライパンにココナッツオイルを引いて中火で熱し、豚ヒレかたまり肉の表面を焼き、カレー粉を加えてさっと炒める。
5. Aを加え、ローリエを半分にちぎって加える。
6. 蓋をし、煮立ったら中火のまま15分煮る。
7. ブロッコリーを加えて水気が少なくなるまでさらに5〜10分煮たら、塩こしょうで味を調える。
8. 保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存し、5日間を目安に食べ切る。
