手羽元と茹で卵のピリ辛煮込み

照り照りの見た目が食欲をそそる、お鍋ひとつで簡単に作れる煮込み料理です。唐辛子を入れてピリ辛に仕上げます（辛いのが苦手な方は、唐辛子を半量にするか入れなくてもOKです）。

今回は手羽元を使用していますが、同量の手羽先やひと口サイズに切った鶏もも肉（300g）を替わりに使用してもおいしく作れます。