塩キャラメルココア

1. フライパン（もしくは鍋）にココナッツシュガー、水を入れて混ぜたら中火で熱し、少しとろみがつくまで煮詰める。

2. 鍋にココアパウダーを入れて弱火で熱し、色が変わるまで1分ほど煎る。
※茶色が濃くなるまで焦がさないようにたえず煎ってください。

3. 1を2の鍋に加えたら、1のフライパンに牛乳入れて中火で沸騰させないように温める。2の鍋に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜてココアパウダーとココナッツシュガーを完全に溶かしたら塩を加え、中火で沸騰させないように温める。

※温めた牛乳はまず50ml程度加えてよく混ぜるとココアパウダーとココナッツシュガーが溶けやすいです。冷たい牛乳を加えると、ココナッツシュガーがかたまってしまいます。（固まった場合も、中火で熱しながらよく混ぜれば溶けます。）