米粉なら簡単！
ツートンカラー「チョコバナナマフィン」のレシピです。
米粉で作ればグルテンが形成されないため、生地を完成させてからココアパウダーを混ぜても、混ぜすぎの心配がなくきれいに膨らんだツートーン（２色配色）のマフィンが作れます。
米粉は「製菓用」や「お菓子作りへの利用を推奨している」商品を使用するのがおすすめです。
ツートンカラー「チョコバナナマフィン」のレシピです。
米粉で作ればグルテンが形成されないため、生地を完成させてからココアパウダーを混ぜても、混ぜすぎの心配がなくきれいに膨らんだツートーン（２色配色）のマフィンが作れます。
米粉は「製菓用」や「お菓子作りへの利用を推奨している」商品を使用するのがおすすめです。
材料
（直径6cm、高さ3.2cmのマフィン型6個分）
| バナナ | 1本（約100g） |
| チョコレート（6かけ分はとっておき、残りは粗く刻む） | 50g |
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖（もしくは砂糖） | 50g |
| 溶かしバター（もしくはオリーブオイル ） | 大さじ3 （36g） |
| 米粉 | 120g |
| ベーキングパウダー（小麦粉、アルミニウム不使用） | 小さじ1 |
| ココアパウダー | 小さじ2 |
| バナナ（トッピング用、輪切り） | 1本（約100g） |
調理時間：30分
調理道具：オーブン
保存期間：1ヶ月
作り方
1. ボウルにバナナ1本を入れてつぶす。
2. 卵、きび砂糖を混ぜ、溶かしバター、米粉、ベーキングパウダー、刻んだチョコレートを加えて混ぜる。
※生地がゆるい場合は、もったりするまで米粉を足してください。ゆるいとトッピングのチョコレートやバナナが沈んでしまいます。
※生地がゆるい場合は、もったりするまで米粉を足してください。ゆるいとトッピングのチョコレートやバナナが沈んでしまいます。
3. マフィンカップに生地の半量を入れる。
4. 残りの生地にココアパウダーを混ぜる。
5. マフィンカップに入れ、スプーンの裏でやさしく全体に広げる。
※生地がかたすぎて広がりにくい場合は、生地がとろっとするまで牛乳を少し足してください。
※生地がかたすぎて広がりにくい場合は、生地がとろっとするまで牛乳を少し足してください。
6. チョコレート、バナナを少し埋め込む。
7. 180度に予熱したオーブンで18分焼く。
すぐに食べない場合は一つずつラップで包んで冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べ切ってください。
すぐに食べない場合は一つずつラップで包んで冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べ切ってください。
ポイント
食べるときは600Wの電子レンジで15〜20秒ほど加熱して解凍し、200度のオーブンもしくはオーブントースターで5分ほど焼いてから食べるとおいしいです。 焼くのが手間な場合は、電子レンジで解凍後すぐに食べてもOKです。