米粉で簡単！ツートンカラー「カフェラテマフィン」のレシピです。
米粉で作ればグルテンが形成されないため、生地を完成させてからコーヒーを混ぜても、混ぜすぎの心配がなくきれいに膨らんだツートーン（２色配色）のマフィンが作れます。
米粉は「製菓用」や「お菓子作りへの利用を推奨している」商品を使用するのがおすすめです。
米粉で作ればグルテンが形成されないため、生地を完成させてからコーヒーを混ぜても、混ぜすぎの心配がなくきれいに膨らんだツートーン（２色配色）のマフィンが作れます。
米粉は「製菓用」や「お菓子作りへの利用を推奨している」商品を使用するのがおすすめです。
材料
（直径6cm、高さ3.2cmのマフィン型6個分）
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖（もしくは砂糖） | 60g |
| 溶かしバター（もしくはピュアオリーブオイルかこめ油かなたね油かサラダ油） | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 米粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| Aインスタントコーヒー | 大さじ1/2 |
| A黒糖（もしくは砂糖） | 大さじ1/2 |
| A水 | 小さじ2 |
調理時間：30分
調理道具：オーブン
保存期間：1ヶ月
作り方
（下準備）
耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、600Wのレンジで30秒ほど加熱したら混ぜて溶かす。
耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、600Wのレンジで30秒ほど加熱したら混ぜて溶かす。
1. ボウルに卵、きび砂糖を入れて混ぜ、溶かしバター、牛乳、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
2. 生地を2:1に分け、Aを生地の少ない方に混ぜる。
3. マフィンカップにプレーンの生地を入れる。
4. Aを混ぜた生地を入れる。
5. 180度に予熱したオーブンで18分焼く。
すぐに食べない場合は一つずつラップで包んで冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べ切ってください。
すぐに食べない場合は一つずつラップで包んで冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べ切ってください。
ポイント
食べるときは600Wの電子レンジで15〜20秒ほど加熱して解凍し、200度のオーブンもしくはオーブントースターで5分ほど焼いてから食べるとおいしいです。 焼くのが手間な場合は、電子レンジで解凍後すぐに食べてもOKです。