「豚汁の素」の冷凍作り置き

冷凍で作り置きしておけば豚汁がすぐ作れる「豚汁の素」のレシピです。
冷凍庫に常備しておけば、作りたいときにできて便利です。

豚肉は豚こまの代わりに豚バラ薄切り肉を使うのもおすすめです。

材料

（14食分）

調理時間：15分

保存期間：1ヶ月

1. 長ネギは5mm幅に切る。しいたけは軸を切り落として3mm幅に切る。大根、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。ごぼうは斜め3mm幅に切る。こんにゃくは一口サイズにちぎる。

※豚こま切れ肉が大きければ、一口サイズ（4〜5cm程度）に切ってください。

2. 生姜は皮ごとすりおろす。

3. ごぼうは酢水に3分ほどさらして水気をしっかり切る。
※ひたひたの水に対して酢大さじ1/2程度が目安

4. 豚こまに醤油、すりおろした生姜をもみ込み、14等分してラップで包む。

5. 保存袋にごぼう、大根、にんじん、しいたけ、こんにゃくを入れる。それぞれ別の保存袋に長ネギ、豚こまを入れて冷凍する。

冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に使い切ってください。

保存袋を分けずに作りたい場合は、根菜と長ネギを分けずに同じ保存袋に入れて冷凍してください。豚汁を作るときに長ネギがくたっとした食感に仕上がります。