丸ごとトマトとたっぷりの野菜を入れてつくるボリューム満点なスープです。鮭は醤油で下味をつけるとうま味と風味が加わって味わいがよくなります。トマトを崩しながら食べると、酸味や甘みがスープに溶け出て味の変化を楽しめます。
材料
（2食分）
| 玉ねぎ（1cm幅のくし切り） | 1/2個 |
| トマト（ヘタを取る） | 2個 |
| ブロッコリー（縦半分に切る） | 6房 |
| パプリカ（一口サイズに切る） | 1/2個 |
| 生鮭 | 2切れ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 水 | 500ml |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
1. 生鮭は一口サイズに切り、醤油をもみ込む。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、生鮭を加えて色が変わるまで焼く。
3. 水、醤油、パプリカを加えて強火で熱し、煮立ったら蓋をして弱めの中火で5分煮たら、トマト、ブロッコリーを加えてふたたび蓋をし、トマトを時々転がしながらさらに2〜3分煮る。
4. 塩、コショウで味を調える。
冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。
冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。
