タルト型が無くても作れる、卵・小麦粉不使用なチョコレートタルトのレシピです。
生地にはココアパウダーを入れるとビターな風味が加わり、チョコレートとの相性◎ドライフランボワーズをトッピングすると、ほどよい酸味が味のアクセントになります。
生地にはココアパウダーを入れるとビターな風味が加わり、チョコレートとの相性◎ドライフランボワーズをトッピングすると、ほどよい酸味が味のアクセントになります。
材料
（作りやすい分量）
| クルミ | 10g |
| A米粉 | 80g |
| Aアーモンドパウダー | 20g |
| Aココアパウダー | 10g |
| Aきび砂糖（もしくは甜菜糖かココナッツシュガー） | 30g |
| Aベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 生クリーム | 40g |
| ココナッツオイル | 50g |
| チョコレート（ビターチョコレートもしくはミルクチョコレート） | 120g |
| 生クリーム | 50g |
| ラム酒（あれば） | 小さじ1 |
| ドライフランボワーズ | 3g |
調理時間：60分以上
調理道具：オーブン
保存期間：3日
作り方
（下準備）
・ココナッツオイルはかたまっていたら湯煎にかけて溶かす。
・ココナッツオイルはかたまっていたら湯煎にかけて溶かす。
1. クルミは粗みじん切りする。
2. ボウルにAを入れて混ぜる。
※作り方2〜7の写真は、「型なしでできる グルテンフリーなダブルチョコレートタルト【卵不使用】」の写真を使用しているため、生地の色が茶色ではないです。生地の作り方は、どちらのレシピも同じです。
※作り方2〜7の写真は、「型なしでできる グルテンフリーなダブルチョコレートタルト【卵不使用】」の写真を使用しているため、生地の色が茶色ではないです。生地の作り方は、どちらのレシピも同じです。
3. 生クリーム、ココナッツオイルを加えてひとまとまりになるまで混ぜたら、クルミを加えて混ぜる。
※生地のまとまりが悪い場合は、生クリームを足してひとまとまりになるまでかたさを調整してください。
※生地のまとまりが悪い場合は、生クリームを足してひとまとまりになるまでかたさを調整してください。
4. クッキングシートの上に生地をのせてラップをのせ、綿棒で厚さ3mmに伸ばす。
5. 内側に向かって1cm折りたたみ、さらに1cm折りたたむ。
6. 指先でおさえて形を整えてフチをつくる。
7. フォークで穴をあけ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
8. チョコレートを湯煎にかけて溶かし、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。
9. タルトが焼きあがったら8をフチの内側に塗り、ドライフランボワーズを粗く砕いて散らし、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
※焼きあがったタルト生地は崩れやすいため、粗熱が取れたら天板のまま冷蔵庫で冷やしてください。
※焼きあがったタルト生地は崩れやすいため、粗熱が取れたら天板のまま冷蔵庫で冷やしてください。
10. 8〜10等分に切り分ける。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切ってください。
