調味料・ソース

完熟梅ペーストの作り方

完熟梅

完熟梅のみで簡単にできる「完熟梅ペースト」の作り方をご紹介します。完熟梅ペーストは甘みを足せばジャムやドリンクに、調味料を足せば万能調味料を作れます。

材料


(作りやすい分量)
完熟梅1kg

調理時間:20分

調理道具:

保存期間:2週間

作り方

(下準備)
完熟梅は洗って水気を切り、ひたひたの水に30分浸けてアク抜きをしたら、ザルにあげて水気を切る。

※調理時間に完熟梅の浸水時間は含みません。

1. 竹串で黄熟梅のなり口のヘタをとる。
2. 鍋に完熟梅を入れ、ひたひたの水を注いだら強火で熱し、沸騰したら少し煮立つくらいの火加減で10分茹でる。
3. ザルにあげて水気をしっかり切って捨てたらヘラでこす。
4. 保存容器か保存袋に入れる。

冷蔵庫なら2週間、冷凍庫なら2ヶ月を目安に使い切ってください。