安うま食材として人気の「鶏胸肉」。
おいしいけれど、パサつきやかたさが気になる…という人は結構いるのではないでしょうか。
そこで、鶏胸肉をほんのひと手間で柔らかくする方法と簡単・作り置きおかずレシピ15選をご紹介します。
鶏胸肉を柔らかくする方法
柔らかくする方法は、めん棒でたたくだけ。たたくことで、鶏胸肉の繊維が壊れてやわらかくなります。
鶏胸肉をまな板にのせ、ラップをかけて麺棒で片面あたり10回を目安にたたきます。
※めん棒がない場合は、使い終えたラップの芯や手をグーにして叩くのもおすすめです。
こちらの記事では、たたく以外で柔らかくする方法もご紹介しています。
パサつき知らず！ 安うま食材の「鶏胸肉」をやわらかくする3つの方法
おすすめのレシピ15選をご紹介します。
「鶏胸肉」が主役の簡単・作り置きおかずレシピ15選
フライパンひとつで簡単！ 鶏胸肉ともやしのチリソース煮
フライパンひとつで簡単！「鶏胸肉ともやしのチリソース煮」のレシピです。
豆板醤の代わりにラー油や七味唐辛子で辛味を加えてもおいしいです。
ぽん酢で味つけ簡単！ 鶏胸肉ともやしの甘酢あん
ぽん酢で味つけ簡単！「鶏胸肉ともやしの甘酢あん」のレシピです。
お好みで柚子胡椒やおろし生姜、おろしにんにくなどの香りを加えてもおいしいです。
めんつゆで味つけ簡単！ 鶏胸肉ともやしの生姜焼き
めんつゆで味つけ簡単！「鶏胸肉ともやしの生姜焼き」のレシピです。もやしでカサ増しして満足感があります。
漬けて焼くだけ！ 鶏胸肉のみそ漬け焼き
みそとみりんに漬けて焼くだけ！「鶏胸肉のみそ漬け焼き」のレシピです。
お好みで青ネギをトッピングすると彩りがよくなり、味に変化が出ておいしいです。
自家製塩麹でつくる 鶏胸肉のジューシー塩麹焼き
塩麹を鶏胸肉にもみ込むだけで簡単！「鶏胸肉のジューシー焼き」のレシピです。
塩麹の働きで鶏胸肉がパサつかず、しっとりジューシーでうまみたっぷりです。
※このレシピはめん棒で叩かず、塩麹の働きで柔らかくしています。
「醤油：みりん＝1:1」で味つけ簡単！ 鶏胸肉の照り焼き
「醤油：みりん＝1:1」と覚えるだけで味つけ簡単な鶏胸肉の照り焼きのレシピです。
たれに甘みを足したい場合はみりんを加えてお好みの味に調整してください。
「みそ：みりん＝1:1」で味つけ簡単！ 鶏胸肉のみそ照り焼き
「みそ：みりん＝1:1」で味つけ簡単な鶏胸肉のみそ照り焼きのレシピです。
たれを絡める際に、お好みでおろしにんにくや七味唐辛子、柚子胡椒などで香りをプラスしてもおいしいです。
めんつゆで味つけ簡単！ レンジで鶏チャーシュー
めんつゆで味つけ簡単！電子レンジでつくる「鶏チャーシュー」のレシピです。
お好みで仕上げにごま油を加えると、こうばしい香りが加わっておいしいです。
鶏胸肉100gでも大満足！ 揚げない「チキンカツ」
フライパンで簡単！多めの油で焼いて作る、揚げない「チキンカツ」のレシピです。
中濃ソースで食べてもおいしいですが、トマトケチャップと醤油を混ぜたソースで食べるのもおすすめです。
【オイスターソース＋マヨネーズ】で味つけ簡単！ 鶏胸肉のオイマヨ焼き
材料は5つだけ。オイスターソース＋マヨネーズで味つけ簡単な「鶏胸肉のオイマヨ焼き」のレシピです。
お好みでおろしにんにくを加えてもおいしいです。
【めんつゆ＋マヨネーズ】で味つけ簡単！ 鶏胸肉のめんつゆマヨ焼き
材料は5つだけ。めんつゆ＋マヨネーズで味つけ簡単な「鶏胸肉のめんつゆマヨ焼き」のレシピです。
ごま油で焼くとこうばしい香りが加わっておいしいです。
【みそ＋マヨネーズ】で味つけ簡単！ 鶏胸肉のみそマヨ焼き
材料は5つだけ。みそ＋マヨネーズで味つけ簡単な「鶏胸肉のみそマヨ焼き」のレシピです。
お好みで仕上げに七味唐辛子をふってもおいしいです。
レンジで簡単！ 鶏胸肉で病みつき「鶏マヨ」
レンジで簡単！鶏胸肉で作る「鶏マヨ」のレシピです。
マヨネーズのこってり感とトマトケチャップと醤油のうま味が合わさって病みつきの味です。
揚げずにヘルシー 鶏胸肉でチキン南蛮
揚げずに焼いて作るチキン南蛮のレシピです。
チキン南蛮はやや手間のかかる料理ですが、このレシピなら簡単！漬けだれはぽん酢と砂糖で簡単に、タルタルソースはゆで卵ではなく生卵を使って電子レンジで時短で作ります。
鶏胸肉でつくる「レンジでさっぱりネギ塩チキン」
レンジでつくる「さっぱりネギ塩チキン」の簡単レシピです。レモン汁のさわやかな香りと酸味でさっぱりと食べられます。
まとめ
ほんのひと手間で鶏胸肉を柔らかくする方法と簡単おかずレシピ15選をご紹介しました。鶏胸肉を料理する際は、このひと手間を加えてさらにおいしく味わいませんか。