りんご甘さとビターなココアを合わせた、米粉のガトーインビジブルのレシピです。生地に入れるシナモンやナツメグがふわりと香ります。
薄くスライスしたりんごがすっと溶けていくような独特の食感を楽しめます。お好みでホイップクリームやママレードジャムを添えて食べるのもおすすめです。
りんごの代わりに洋梨2〜3個で作ってもおいしいです。
薄くスライスしたりんごがすっと溶けていくような独特の食感を楽しめます。お好みでホイップクリームやママレードジャムを添えて食べるのもおすすめです。
りんごの代わりに洋梨2〜3個で作ってもおいしいです。
材料
（縦16cm×横8cm×高さ5cmのパウンド型1台分）
| りんご | 2個 |
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖（もしくは砂糖） | 60g |
| ココナッツオイル（もしくは溶かしバター） | 50g |
| 牛乳（もしくは無糖アーモンドミルクか無調整豆乳） | 大さじ2 |
| A米粉 | 65g |
| Aアーモンドパウダー | 20g |
| Aココアパウダー | 15g |
| Aシナモンパウダー | 小さじ1/4 |
| Aナツメグ（あれば） | 小さじ1/4 |
作り方
（下準備）
・卵と牛乳は室温に戻す。
・ココナッツオイルがかたまっていたら、湯煎にかけて溶かす。
・卵と牛乳は室温に戻す。
・ココナッツオイルがかたまっていたら、湯煎にかけて溶かす。
1. りんごは皮をむいて薄切りする。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖、ココナッツオイル、牛乳を加えて混ぜたら、りんごを加えてゴムベラで混ぜる。
※卵や牛乳が冷たかったり、寒い環境下で作ったりすると、ココナッツオイルがかたまることがあります。かたまった場合は、600Wの電子レンジで10〜30秒程度加熱するとココナッツオイルが溶けます。加熱し過ぎると卵がかたまってしまいます。
※卵や牛乳が冷たかったり、寒い環境下で作ったりすると、ココナッツオイルがかたまることがあります。かたまった場合は、600Wの電子レンジで10〜30秒程度加熱するとココナッツオイルが溶けます。加熱し過ぎると卵がかたまってしまいます。
3. クッキングシートをしいた型に入れる。
4. 170度に予熱したオーブンで40分焼き、網の上で冷ます。
5. 8等分に切り分け、1切れずつラップして保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間の保存を目安に食べ切る。
