紫キャベツのコールスロー

紫キャベツの紫色がきれいなコールスローです。パセリの清涼感、クルミの食感がアクセントになっています。水気はしっかり絞ってから調味料を和えると、時間がたっても味がぼやけにくいです。

材料

（3食分）

調理時間：20分

保存期間：5日

1. 紫キャベツは千切りする。パセリはみじん切りする。クルミは粗みじん切りする。

2. 紫キャベツは塩もみして水分がでるまで5〜10分ほどおく。

3. 水気をしっかり絞る。

4. 紫キャベツ、パセリ、クルミ、Aを和えて塩、コショウで味を調える。

冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切る。