パン

ほうれん草の米粉パンケーキ

おからパウダー きび砂糖 グルテンフリー ココナッツオイル パンケーキ ほうれん草 みそ 低糖質・グルテンフリー 小麦不使用 米粉 粉もの

ほうれん草の緑色がきれいなパンケーキです。米粉とおからパウダーを組み合わせることで、糖質の量を減らしています。フードプロセッサーがない場合は、茹でたほうれん草をみじん切りして生地に混ぜてください。

トッピング次第で、お食事系のパンケーキとしても、スイーツ系のパンケーキとしても楽しめます。

材料


(4枚分)
ほうれん草1/2束(100g)
2個
Aきび砂糖(もしくはココナッツシュガーか砂糖)小さじ2
A米粉30g
Aおからパウダー25g
Aココナッツオイル(もしくはオリーブオイル)大さじ1
Aベーキングパウダー小さじ1/2
Aみそ小さじ1/2

調理時間:30分

調理道具:フードプロセッサー フライパン

保存期間:5日

作り方

1. ほうれん草は茹でて水気を絞ったら、ざく切りする。
2. フードプロセッサーにほうれん草、卵を入れてなめらかになるまで攪拌する。
3. Aを加えて全体が混ざるまでさらに攪拌する。
4. フライパンにココナッツオイル(分量外、適量)を引いて中火で熱し、3の1/4量を流し入れて蓋をし、2分ほど焼く。
5. 裏返して弱火でさらに1分焼く。残り3枚分も同様に焼く。

冷めたら1枚ずつラップし、保存袋か保存容器に入れて冷蔵庫なら5日間、冷凍庫なら1ヶ月の保存を目安にして食べ切ってください。
6. 食べるときに器に盛り、バターや野菜など、お好みのトッピングを添える。

ポイント

生地のかたさは、写真のようにポトポトと流れ落ちるくらいです(滑らかには流れ落ちません)