はちみつレモンチーズの米粉マフィン

はちみつ漬けしたレモンで作る、爽やかな香りの「はちみつレモンチーズの米粉マフィン」のレシピです。

小麦粉の代わりに米粉で作るグルテンフリーなおやつです。米粉で作ればグルテンが形成されないため、混ぜすぎの心配がなく、失敗知らずで作れます。

米粉は「製菓用」や「お菓子作りへの利用を推奨している」商品を使用するのがおすすめです。

すりおろしたレモンの皮は入れた方がレモンの香りが広がっておいしいです。クリームチーズとパルメザンチーズを合わせづかいすると、コクのある生地に仕上がります。

レモンは手に入ればマイヤーレモンを使うのがおすすめです。防腐剤、ワックス不使用のものをご使用ください。

※レモンをはちみつに漬ける時間は調理時間に含んでいません。