しっとりジューシー！鶏胸肉のねぎレモン醤油ソース | ラクつく

パサつきがちな鶏胸肉を「ブライニング」という調理技法でしっとりジューシーに仕上げます。

ねぎレモン醤油ソースには、鶏胸肉を焼いたときにでる肉汁も混ぜることで、旨味のあるソースに！ねぎの清涼感、レモンの爽やかな酸味でさっぱりと食べられます。

材料

（2食分）

調理時間：30分

保存期間：3日

（下準備）
※調理時間は、鶏胸肉を漬ける時間は除いています。

1. 密封容器に水と塩を入れて混ぜ、鶏胸肉を加えたら蓋をし、冷蔵庫に1時間半おく。

2. キッチンペーパーで水気をふき取る。

3. 長ネギはみじん切りする。

4. にんにくはすりおろす。

5. ボウルに長ネギ、Aを入れて混ぜる。

6. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏胸肉を皮目から入れて蓋をして5分焼く。

7. 鶏胸肉をひっくり返して蓋をし、さらに3分焼いたら火を止め、そのまま5分おく。

8. 蓋を外し、にんにくが焦げ付いていたらキッチンペーパーでふき取る。フライパンに残った肉汁は、5のボウルに加えて混ぜる。

冷めたら鶏胸肉を保存容器に入れ、ソースも保存容器に入れる。冷蔵庫で保存し、3日間を目安に食べ切る。

9. 食べるときに1.5cm程度に切り、ねぎレモン醤油ソースをかける。