実山椒のだし醬油漬け

実山椒が爽やかに香る、「実山椒のだし醬油漬け」をご紹介します。
いつもの醤油を使う感覚で使用してOK！和えものや炒めもの、煮物などに重宝します。
冷奴にかけてもおいしいですし、麻婆豆腐に入れるのもおすすめです。

材料

（作りやすい分量）

調理時間：60分以上

調理道具：小鍋

保存期間：2週間

1. 山椒の実を小枝からとったら水洗いする。

2. 小鍋に水500mlを入れて強火で熱し、沸騰したら塩大さじ1を溶かして実山椒を入れてやわらかくなるまで5〜7分ほど茹でる。

3. ザルにあげて水気を切る。

4. ボウルに入れてひたひたの水を注ぎ、1時間おく。

5. ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふきとる。

6. 煮沸消毒した保存瓶に実山椒、昆布を入れる。

7. 醬油を注ぎ、冷蔵庫にひと晩おく。

冷蔵庫で保存し、2週間を目安に使い切ってください。