炊飯器で簡単！ 米麹だけで作る「甘酒」の作り方をご紹介します。
湯せんにかけて作ることで、風味豊かに仕上がります。
※調理時間に炊飯器で保温する時間は含んでいません。
湯せんにかけて作ることで、風味豊かに仕上がります。
※調理時間に炊飯器で保温する時間は含んでいません。
材料
（作りやすい分量）
| 米麹 | 200g |
| お湯（55〜60℃） | 400ml |
調理時間：05分
調理道具：炊飯器
保存期間：7日
作り方
1. 米麹の塊を手で細かくほぐす。
※細かくなっているタイプの商品を使用する場合は、ほぐさずそのまま使ってください。
※細かくなっているタイプの商品を使用する場合は、ほぐさずそのまま使ってください。
2. お湯を注いで混ぜる。
3. 炊飯器の内釜の3合目ぐらいまで熱湯を注ぎ、ボウルを入れて保温ボタンを押す。
4. 清潔な布巾をかぶせて8時間ほどおく。
5. 保温している途中、2〜3時間に一回は混ぜる。
6. とろっとして甘い香りがしたら完成です。
冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使い切ってください。
冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使い切ってください。
7. 完成した甘酒は、お湯や水、牛乳、無調整豆乳のいずれかで1:1を目安に割って飲んだり、砂糖やみりんの代わりに使ったりしてお楽しみください。
ポイント
甘酒は湯せんにかけないでも作れます。
その場合、炊飯器の内釜に細かくほぐした米麹とお湯を入れて混ぜ、清潔な布巾をかぶせて8時間ほど保温してください。保温している途中、2〜3時間に一回は混ぜ、とろっとして甘い香りがしたら完成です。
※湯せんにかけて作った方がより一層香りよく仕上がりますが、炊飯器に直接入れて作る方が簡単に作れます。